Nyttige egenskaper og skade ved Omega-6
En av klassene av flerumettede fettsyrer er Omega-6. De er av spesiell betydning for kroppen på grunn av deres biologiske egenskaper. Mer enn 10 forskjellige syrer er representert i denne klassen. Blant dem regnes imidlertid linolsyre og arakidon som de viktigste. De er mest effektive i kombinasjon med omega-3-syrer. Begge klassene er stort sett like i struktur, selv om de har betydelige forskjeller. For det første kommer dette til uttrykk i strukturen til molekyler, så vel som i biologiske egenskaper.
Omega-6, som Omega-3, kommer inn i kroppen med mat. Syntesen deres er umulig, derfor, med mangel på fettsyrer, øker sannsynligheten for å utvikle ulike sykdommer, og det er en forverring av den generelle helsen. Omega-6 er nødvendig for en person av flere grunner. Først av alt, med deres hjelp, opprettholdes et norm alt nivå av kolesterol i blodet, noe som forhindrer forekomsten av aterosklerose. Fettsyrer i denne klassen forbedrer utseendet til hud og hår. Tross alt er omega-6 involvert i vevsregenerering. I tillegg har de en positiv effekt på funksjonen til mange indre organer. Hos kvinner lindrer syrer PMS og selve menstruasjonen. Ofte er disse prosessene ledsaget av en forverring i humør, depresjon og magesmerter. Omega-6 bidrar til å unngå slike ubehagelige fenomener.
Påvirker huden, flerumettede fettsyrer lindrer betennelse i eksem. Irritasjon helbreder raskere, symptomene på sykdommen blir mindre merkbare. Tilstedeværelsen av Omega-6 i tilstrekkelige mengder er spesielt viktig for personer som lider av leddgikt og fedme. Disse stoffene hjelper til med å bli kvitt overflødig vekt. De reduserer også suget etter sterke alkoholholdige drikker.
Den enorme skaden med omega 6
Den lille kolibrien flyr i over 80 km/t og må sveve over en blomst med opptil 100 vingeslag per sekund for å samle nektar. Hva skiller denne fantastiske skapningen, for eksempel fra en bjørn som har f alt i dvalemodus? Ikke bare størrelsen og nivået på fysisk aktivitet. Begge dyrene trenger tilførsel av kroppsfett for å opprettholde livet. Det er bemerkelsesverdig at i kroppen til en kolibri vil vi finne omega-3-fettsyrer, og i en bjørn - omega-6. Begge stoffene tilhører klassen av flerumettede fettsyrer, men deres egenskaper er svært forskjellige. Men hva med mannen? Hvilke fettsyrer har vi og hvilken rolle spiller de i kroppen? La oss finne ut av det.
Omega-3 og omega-6: hva er forskjellen?
Forskere har funnet ut at omega-3-fettsyrer dominerer i kroppen til ikke veldig store dyr og fugler som fører en "kvikk" livsstil. Men bjørner, sel, hvalross og elefanter foretrekker å samle omega-6-avleiringer under huden. Hvorfor skjer dette, og hva er den grunnleggende forskjellen mellom disse to typene flerumettede fettsyrer?
Omega-3-molekyler er veldig plastiske og fleksible. De fungerer som ideell mat for de raskeste organene: hjernen og hjertet, først av alt. Omega-3 fettsyrer gjør blodet tynnere, får hjertet til å slå raskt og rytmisk, hjernen fungerer tydelig, øynene ser skarpt og blir vant til mørket. Selvfølgelig trenger en person virkelig slike syrer. De øker stoffskiftet og får organene i kroppen til å fungere jevnt.
Omega-6-molekyler utfører den stikk motsatte funksjonen: de gjør blodet tykkere, bremser metabolske prosesser, og i tilfelle overskudd provoserer de utviklingen av betennelser og svulster. Omega-6 fettsyrer kan gjøre en god jobb for en bjørn i dvalemodus, men for en person i hverdagen er de ubrukelige. Det er bevist at personer med for mye omega-6 har større sannsynlighet for å utvikle hjerte- og karsykdommer, kreft, leddgikt, astma og migrene. Kvinner med høye nivåer av omega-6 klager over menstruasjonssmerter, polypper og endometriose.
Hva sier vitenskapen?
I 2006 ble et vitenskapelig arbeid med tittelen "The Queen of Fats" publisert, skrevet av Dr. Susanna Allport. Hun viet mange år til å forske på rollen til omega-6-fettsyrer i utviklingen av farlige sykdommer hos mennesker. Hvert år møter verdenssamfunnet problemet med tidlig dødelighet av onkologiske sykdommer mer og mer akutt. Dr. Allport var i stand til å bevise en direkte sammenheng mellom nivået av omega-6 i kroppen og økt risiko for å utvikle svulster. Den "dårlige" fettsyren har vært knyttet til bryst-, prostata- og tykktarmskreft, for å nevne noen av tilfellene som er dokumentert.
Høye nivåer av omega-6 er direkte relatert til fedme, og et stort vektoverskudd med alderen fører uunngåelig til diabetes. Det er også funnet at omega-6-fettsyrer påvirker nervesystemets funksjon negativt: de fører til fødselsdepresjon og bipolare psykiske lidelser. Den åpenbare konklusjonen tyder på seg selv: du må redusere innholdet av omega-6-fettsyrer i kroppen til et minimum. Men hvordan kan dette gjøres, og hvorfor er dette spørsmålet så skremmende relevant i vår tid?
Hvor kommer den farlige omega-6-fettsyren fra?
I de siste tjue eller tretti årene har det skjedd globale endringer i den globale matindustrien. Denne superlønnsomme virksomheten drives av monopolselskaper. De setter standarder for oppdrett av husdyr, og disse standardene er ekstremt enkle: du må fôre husdyr med det billigste fôret for å få maksim alt utbytte. Det er ekstremt lite lønnsomt å drive flokker til naturlige beitemarker slik at dyr beiter på ferskt grønt gress. Det er mye rimeligere å mate storfeet med mais og annet billig korn. Oppdratt på en slik diett, blir dyr en kilde til en farlig omega-6-fettsyre som samler seg i kroppene deres gjennom hele livet.
Det samme kan sies om fisk. Når fisk fanges fra sitt naturlige miljø - hav, hav, elv - inneholder kjøttet kun nyttige omega-3-fettsyrer. Og når fisk blir kunstig oppdrettet i spesielle dammer og fôret med korn, får man et farlig produkt med høyt innhold av omega-6. Dette er for ikke å nevne problemet med antibiotika, som finnes i kjøtt, og i fisk, og i melk, og i egg fra industriell produksjon.
Hva kan vi konkludere med? De som følger med på helsen kan rådes til å velge gårdskjøtt og meieriprodukter i butikkhyllene. Dessverre koster den mye mer enn fabrikken. Det finnes mer radikale måter å løse problemet på. Hvis du er overvektig, har dårlig hjerte, høyt kolesterol og omega-6 fettsyrer, er det fornuftig å gå over til vegetarisk kosthold.
Er for mye omega-6-fettsyrer farlig?
Hvis det er mangel på flerumettede fettsyrer, kan dette ha ulike negative konsekvenser for menneskekroppen. Men er ikke for mye av dem skadelig?
Så, i 2009 ble R. Browns bok "Omega-6 - Devil's Fat?" utgitt. I den tar forfatteren opp problemet med den negative effekten av disse stoffene på kroppen. Ifølge Brown fører slike syrer til alvorlige sykdommer: hjerneslag, kreft, hjerteinfarkt. Det bemerkes imidlertid at det er verdt å spise mer mat med mye omega-3.
Fettsyrer er faktisk ikke bare gunstige. Overskuddet deres kan være skadelig for menneskers helse og føre til følgende konsekvenser:
økt viskositet og blodpropp;
Som et resultat er det fare for trombose. Personer med høyere nivåer av omega-6-fettsyrer i kroppen har høyere risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
nedsatt funksjon av immunsystemet;
I denne tilstanden er kroppen mer utsatt for ulike sykdommer. Ofte blir de kroniske.
forekomsten av ondartede svulster.
Utviklingen av kreft er en av de alvorligste konsekvensene et overskudd av Omega-6 fører til. Det er fortsatt ikke helt klart hva som forårsaker svulster, men overskridelse av mengden fettsyrer som kroppen krever, kan bidra til at de ser ut.
Forholdet mellom Omega-3 og Omega-6 i matvarer
Omega-6 er mest fordelaktig når det kombineres med Omega-3. I Sverige anbefales forholdet mellom omega-6 og omega 3 (5:1), og i Japan (4:1). Det er nødvendig å gjenopprette balansen for å unngå de negative effektene av overskudd eller mangel på disse stoffene i kroppen. Når det er for lite omega-3-syrer, går kroppen fullstendig over til omega-6, noe som resulterer i en følelse av døsighet og sløvhet.
Det er flere synspunkter på hva som skal være antallet av disse elementene. De fleste forskere mener at det ideelle forholdet mellom Omega-6 og Omega-3 er henholdsvis 2:1 eller 4:1 (for referanse, eskimoer spiser omega-3 i forholdet 1 til 1, og har den laveste dødsraten fra kardiovaskulær sykdommer på planeten). Du kan oppnå det ved å endre kostholdet ditt. I dette tilfellet bør innholdet av flerumettede fettsyrer i ulike produkter tas i betraktning.
Produkt | Omega-3-innhold, mg | Omega-6-innhold, mg |
Linolje (1 ss) | 7196 | 1715 |
Solsikkeolje (1 ss) | 5 | 3905 |
Sesamolje (1 ss) | 300 | 5576 |
maisolje (1 ss) | 157 | 7224 |
canolaolje (1 ss) | 1031 | 2532 |
olivenolje (1 ss) | 103 | 1318 |
Chia frø (30g) | 4915 | 1620 |
linfrø (30g) | 6388 | 1655 |
Solsikkefrø (1 kopp) | 34 | 10602 |
Sesamfrø (1 kopp) | 541 | 6700 |
Gresskarfrø (1 kopp) | 250 | 28571 |
Valnøtter (1 kopp) | 10623 | 44567 |
Mandelnøtter (1 kopp) | 5.7 | 11462 |
Pekannøtter (1 kopp) | 1075 | 22487 |
Hvete (1 kopp) | 52 | 1152 |
Rug (1 kopp) | 265 | 1619 |
Havre (1 kopp) | 173 | 3781 |
Linser (1 kopp) | 209 | 776 |
Bønner, rå (1 kopp) | 39.6 | 25.3 |
Kikerter, rå (1 kopp) | 202 | 5186 |
Grønne erter, rå (1 kopp) | 50.8 | 220 |
Snørebønner, rå (1 kopp) | 12.7 | 73.5 |
Salat, fersk (1 haug, 360 g) | 209 | 86.4 |
Spinat, fersk (1 haug, 340 g) | 469 | 88.4 |
løvetanngrønt, fersk (100g) | 44 | 261 |
Ruccola, fersk (100 g) | 170 | 130 |
Eple, rå (1 stk.) | 16.4 | 78.3 |
Banan, rå (1 stk) | 31.9 | 54.3 |
Jordbær, ferske (100g) | 65 | 90 |
Gulrøtter, rå (100 g) | 2 | 115 |